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13 apr 2026
13 aprile 2026
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La copertina

  • Privato: Gestire le scorte nell’epoca dell’incertezza. L’efficacia passa per il legame con la domanda

    di Selene Seliziato
    Il magazzino non è uno spazio in cui impilare prodotti o semilavorati: saperne gestire le scorte massimizza l’efficienza, garantisce la continuità operativa e riduce gli sprechi. Tra crisi e volatilità gli strumenti per farlo sono tanti, ma il punto resta uno. Pavanato (auxiell): “Bisogna collegare pianificazione ed esecuzione, domanda e processi. Perciò il Sales and Operations Planning è imprescindibile”

Analisi

    Privato: Le varianti crescono e le scorte invecchiano. Previsioni più puntuali evitano sprechi e svalutazioni

    di S.Se.
    Quello della gestione delle scorte è un tema che ha risvolti anche dal punto di vista finanziario: gli analisti di settore guardano sempre di più alla composizione e alla velocità di riduzione dello stock. Occhio perciò anche alla proliferazione di varianti, che frammenta i volumi e rende la previsione della domanda più difficile. Una possibile cura? Forecasting avanzato tramite l’Ia e machine learning, per correlare fattori esogeni e affinare i profili di scorta
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Dal mondo

    Non basta più adattarsi in corsa. Per gestire il magazzino l’incertezza va inclusa nel calcolo

    di Vishal Gaur
    Il vecchio S&OP, basato su previsioni fisse e giorni di copertura, ha funzionato finché domanda e forniture sono state stabili. Oggi, tra crisi, ritardi e prezzi che corrono, quelle soglie dicono poco, sostiene questo articolo dell’Harvard Business Review. La risposta allora non è moltiplicare piani ‘last minute’, ma rendere il modello demand driven: inventario target aggiornato ogni settimana, domanda attesa più lead time e un buffer tarato sulla variabilità
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L'intervista

    Non solo stock interno. In Polo “la condivisione con i fornitori garantisce continuità e reattività ai picchi”

    di S.Se.
    Parla il Responsabile Acquisti e Logistica dell’azienda della distribuzione di prodotti alimentari e no-food per il settore della ristorazione: “Le scorte di prodotti deperibili sono pianificate in base ai consumi settimanali, tenendo conto sia del fabbisogno sia delle previsioni di vendita”. La sfida in più? L’e-commerce: “Gli ordini sono spesso più frammentati e personalizzati, perciò abbiamo rivisto le logiche di scorta minima e riordino e ottimizzato le politiche di picking”
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I casi

    Se il just in time resta teoria. Surgital: “A stock l’8-10% della shelf life e terza settimana già pianificata”

    di Giulia Betti
    Con una shelf life di 18-24 mesi la pasta surgelata dell’azienda romagnola sembrerebbe fatta apposta per il just in time. E invece “il food service non pianifica e vuole consegne come fosse fresco”, spiega il Coo Paolo Tassinari. “Il JIT funziona solo con pochi codici, non con migliaia di referenze come le nostre”, rincara Bartolini, capo pianificazione. La tenuta del servizio passa allora (anche) da coperture che valgono quattro volte il lead time dei fornitori
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    Privato: Novello e Di Lorenzo (Hoffmann Italia): “Tempi di inattività e costi nascosti ridotti con l’inventory management”

    di G.B.
    Gli inventory manager consultant raccontano il passaggio da un magazzino in balìa di emergenze e overstock a un modello governato dai dati: vending machine e locker collegati all’Erp garantiscono tracciabilità e refill puntuale, “così eliminiamo walk & wait, micro-ordini e costi nascosti”. E i vantaggi non sono solo in termini di efficienza: “Un magazzino ordinato aumenta anche la sicurezza”
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