Parla il direttore operativo dell’azienda di snack salati: «Ricevendo ordini ogni giorno, è praticamente impossibile ottenere previsioni stabili di lungo periodo». Perciò Preziosi Food ha investito sulla fase di confezionamento: «Con 16 linee modulabili possiamo fare variazioni di programma anche in corso di giornata. Ma con un vincolo: l’assorbimento della produzione a monte, che non può essere ridotta»